8-Jolies rondes à l’oriental

  • Pour 4 pers
  • 8 petites courgettes rondes (ou 4 large)
  • 500 g d'agneau haché
  • 1 verre de couscous fin
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe de concentré de tomates
  • 1 c. à café de ras el hanout
  • 5 brins de coriandre
  • huile de tournesol
  • sel et poivre
0 minutes
completely simple
1.
1 Mettez le couscous dans un bol, arrosez-le d'un filet d ' huile. Salez, poivrez et mélangez bien. Versez dessus de l’eau bouillante 'à fleur'. Mélangez, couvrez et laissez gonfler 10 mn. Puis, égrainez-le
2.
2 Lavez les courgettes, faites-les cuire 10 mn à la vapeur or l’eau bouillante salée. Découpez un chapeau et évidez-les avec une petite cuillère. Coupez la chair récupérée en petits dés
3.
3 Pelez et hachez les oignons et l’ail, faites-les revenir dans une poêle huilée. Ajoutez la chair des courgettes, le concentré de tomates et le ras el hanout. Salez, poivrez. Prolongez la cuisson de 5 mn en remuant
4.
4 Dans une jatte, mélangez la poêlée avec la viande d’agneau et la semoule. Effeuillez et ciselez la coriandre, ajoutez-la. Remplissez les courgettes de cette farce et placez-les dans un plat à four
5.
5 Remettez leur chapeau aux courgettes, arrosez-lesd’un filet d’huile. Enfournez et faites cuire 20 mn environ (30 mn pour des courgettes plus large). Servez chaud ou tiède

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